soğanlı yumurta

1 /
füçır füçır
bir insana bu kadar önyargı ile yaklaşış olsam muhtemelen gizli gizli takip eder, evini bulur, uzun müddet gözetler, içimdeki kini büyütür ve hiç ummadığı bir anda arkasından yaklaşıp kulaklarının içine sıcak nefesimi vere vere gırtlağını yavaş yavaş keserdim.

allah'tan soğanlı yumurta insan değil, ben bu aperatife de öyle bakardım, lakin köy yumurtası, tereyağı ve kuru soğan ile yapıldığında gerçekten çok lezzetli oluyor. üzerine biraz pul biberde çok güzel oluyor.

hiç ıyyy falan demeyin, yedikten sonra tekrar konuşalım. farklı ve ufak da olsa iddialı bir lezzet. illa yağ gibi kaydırmayayım usturamı boğazınızda.
kilciklitazefasulye kilciklitazefasulye
dünyanın en güzel ve en pratik yemeklerinden birisidir bana kalırsa, memleketimde kendisine mıhlama denilir.

soğanlar ince ince piyazlık doğrandıktan sonra, biraz tereyağı, biraz sıvıyağ, tuz ve pul biber ilavesi ile birlikte kavrulur. üzerine de çırpılmış yumurta ilavesi ile birlikte toplamda 15 dakika içerisinde şahane bir lezzet ile karşılaşmanız işten bile değildir.

diğer bir versiyonu için de, doğranmış haşlanmış yumurta, maydonoz ve soğanın ahenkle dansından bahsedilebilir ki kendileri de yine hatrı dsayılır lezzetler arasında yerini almaktadır.
bu alana reklam verebilirsiniz bu alana reklam verebilirsiniz
büyük bir soğanın ortasından 1 cm genişliğinde yuvarlak bir dilim kesilir. yalnızca en dıştaki kalın halka tereyağında hafif kızartılır. ortasına yumurta kırılıp kekik, pul biber ve tuz eklenir tavanın kapağı kapatılıp ocak kısılır. yumurta hafif katılaşınca üzerine bol parmesan peyniri rendelenir. kapak tekrar kapatılıp 1-2 dakika demlenir. sonrası tam bir zevk.

kısıtlı zamanların kurtarıcı ikilisi.
karyatid karyatid
hastasıyım. bazılarına göre fakir yemeğiymiş, onun damağını sikeyim. o soğanın kavruluşu, arada katılan baharatların lezzeti ve yumurtayla renklendirilen insana hayatta hiç bir zaman aç kalmayacağını anımsatan yemek.

bunu seven adamla evlenirim la, samimiyet kokuyor çünkü. hani iyi günde kötü günde diyorlar ya, bunu seven adam kötü günü bilen adamdır, evlenilir. o değil de iyi günlerimizde sucuk, sosis filan ekleyelim buna. o an tutmayın enişteyi...
toprakta adı kalan adam toprakta adı kalan adam
vakti zamanında bana bir tam bir de yarım taze sıcak, çıtır ekmeği yedirmiş lezzet.

hani şu sıcacık, içi pamuk gibi, kabuğu çatal niyetine kullanılan ve büyük parça kopartıp katığa bandığın ekmekler var ya, ondan... aslında iki ekmeğe tamamlardım ama 3 kişiydik ve 4 ekmeğimiz vardı başlarken. geriye kırıntı kaldı.

(bkz: ağzı sulanarak boğulan adam)
1 /