eski kaşar

kaşar peynirinin eskisi, yıllanmışı. taze kaşara oranla daha makbuldür.

yaşı geçmiş kaşar hatunlara verilen isim.

artık namuslu

artık evinin kaşarı olmuş hatun modeli

(bkz: eski sevgili)

küçükken beni utandırmış kaşar çeşidi. şöyle ki, annem kaşar için markete gönderdi, gittim, "yarım kilo kaşar dedim", market sahibi "eski mi yeni mi?" diye sorunca, kendimden emin "tabi ki yeni, eskisini napayım" dedim. adam güldü "kaşarın eskisi makbuldür" diye başlayan bir kaşar bilgisi dersi verdi ki, adamın beni unuttuğuna kanaat getirene kadar epey bir süre markete kardeşlerimi gönderdim büyüklüğümden yararlanarak.

her ne kadar eski sıfatı başında olsa da 6 ay kadar buzhanede bekletilmiş kaşardır. seven insan vazgeçemez, sevmiyene de yedirmek zordur.

kaşardan anlayanların kaşarı.

(bkz: kars kaşarı)

kutu olsun,şişe olsun efes biralarının vazgeçilmez ekürisidir.taze fasulye -cacık , kuru fasulye -pilav gibidir neredeyse.

bakkala girilir. eski kaşar var mı diye sorulur. bakkal amcanın, elindeki kaşar paketlerinin üretim tarihlerine bakıp en eski tarihli olanı vermeye kalkmasıyla şaşkınlıktan öylece kalınır.

tekerlek halindeki kaşar. damgalıdır. kokuludur. ayrıca eski kaşara alıştıktan sonra taze kaşar yenilemez hale geliyor. ince ince kesilmiş, küp şeklinde doğranmış v.b. eski kaşarlar, bira ile çok güzel gider.

sanırım 5 6 yaşındayım elektrikli cihazlar ve ocaga dokunmam yasak oldugu için peynir ekmek yemek zorundayım evde yalnızsam. neyse işte böyle bir zamanda eski kaşarın tüm güzel yerlerini kesip bembeyaz bir yer bulacak mıyım diye uğraşıp çöpe bir kilo kaşar atmıştım akşam babam yiyecekleri tanıtma dersi vermişti.
kaşarın zaten tazesini severim ben ondan öyle yapmışımdır kesin.

rakıya arkadaşlık edebilecek yoğurtlu, zeytinyağlı ve ara sıcak mezeler ile birlikte basit ama çok güzel bir alternatiftir.

tıpkı insan gibi kenarı ne kadar küflüyse o kadar makbüldür..