filtre kahve

faurbourg faurbourg
kahvenin en ekonomik ve en lezzetli halidir. bir kafeye giderseniz kahve bazli içecekler arasında en uygun fiyatlı olanı filtre kahve ve americano'dur. americano espressonun sulandırılmış halidir. tabii ki zevkler farklıdır ancak filtre kahvenin yerini tutmaz.

ayrıca evde de çeşitli yöntemlerde demlenebilir. en basit yöntem french press ile demlemektir. bu yöntem sizi çok zahmete sokmaz ancak kahvenizin soğumasını göze almanız gerekir(termoslu olanları istisna).

diğer bir yöntem benim favorim olan hario v60(dripper) ile demleme yöntemi. french press'e göre daha maliyetlidir ancak size profesyonel bir kahve demleme imkanı sunar. bu yöntem için kağıt filtre almanız gerekir. piyasasa 4 ve 2 boyu bulunur. 4 olan elektronik kahve makineleri, 2 olan ise v60 için daha uygundur. elinizde 4 numara filtre varsa onunla v60'da demleme yapmayi deneyebilirsiniz ancak kaliteli bir filtre değilse alt kısımdan açılıp süzgeç işlevini kaybedebilir. ancak bu yöntemde de french press kadar olmasa da bir miktar ısı kaybı yaşanır. bunu minimize etmek için demleme aparatı ve içine demlenecek kabı önceden sıcak sudan geçirebilirsiniz.

üçüncü yöntem ise elektronik kahve makinaları. çoklu demlemeler için en uygun ve en zahmetsiz olanıdır. bazi makineler kendinden filtreli bazıları ise harici filtre almak gerektiriyor. lezzet açısından arasında ciddi bir fark bana göre yok ancak bu işin gurmeleri için farkedebilir. 4 numara filtre gereklidir. bu yöntemin en güzel yani kahveyi 40 dakikaya kadar sıcak tutmasi(makineye göre değişiklik gösteren bir süre verdiğim ortalama bir değer). günümüzde ev tipi iyi bir kahve makinesi fiyati 350-700 bandında.

makine ve v60 için kahveyi bir üst noktaya çıkartacak 2 detay:
1. önceden kağıt filtreyi ıslamak
2. islanmış kağıt filtre üzerine koydugunuz kahveyi, kahvenin tamamını islatacak kadar miktarda sıcak sudan geçirin. süzülen bu ilk suyu döküp demlemeyi başlatın. bu sayede kahvedeki gaz çıkışını sağlamış olursunuz ve daha soft ve lezzetli bir kahve elde edersiniz.(kullandığınız kahve sert bir kahve değilse aroma kaybına neden olabilir)

chemex, aeropress yöntemlerine pek girmiyorum. bir de moca-pot var ancak her ne kadar filtre kahve demleme amacıyla ortaya çıkmış bir buluş olsa da elde ettiğiniz şey filtre kahve değildir.
bu başlıktaki 165 giriyi daha gör