glikojen

kanda parçalanarak glikoza dönüşen beyaz, tatsız karbonhidrat

kimyasal yapısı (c6h10o5)n olan polisakkarit. insan (ve hayvan) vücudunda glikozun temel depo halidir.

(bkz: nişasta)

hayvan hücrelerinin depo polysaccharide didir. çok sayıda glikoz'un birleşmesi ile oluşan bu yapı genellikle kas veya karaciğer'de depo edilir ve gerektiğinde parçalanarak kullanılır.

c6h10 o5 kimyasal formüldur.

bu depolar kas hücrelerinde bulunduğundan ve -sallıyor da olabilirim- kanda hazır şeker tükenmesi sonrası şeker için ilk tercih olduğundan, sporcu tayfası ay depolarım ay glikojenim diye ortalarda dolaşır. boşalırsa kaslardan yenecek hacmi azalacak şeklinde bir korkuları vardır. insanın, kolay mı lan öyle glikojen deposunu boşaltmak, diye söylenesi gelir.

•glikozun bitkilerde uzun zincirler halindeki depo formu nişasta olarak isimlendirilirken, hayvan ve insan vücudundaki depo şekli ise glikojen olarak isimlendirilir. •zincir ve dallanmış yapıda birbirleriyle bağlanmış glikoz moleküllerini içerir, ancak zincirler daha uzun ve daha dallanmış yapıdadır. •hiçbir bitkisel gıdada glikojen bulunmaz. hayvan dokularında ise hayvanın kesimi ile birlikte hızla yıkıma uğradığı için saptanamaz. • insan vücudunda karaciğerde depolanır. ancak bu depo kapasitesi sınırlıdır. depo kapasitesi dolduğu zaman fazla glikoz yağa dönüşür ve yağ olarak depolanır.

vücudun gereksinimlerine göre yağ asitlerine ve lipitlere yıkım veya glikozdan sentezleme işlemi, pankreastan sindirim sistemine salgılanan ve birbirleriyle zıt çalışan insülin ve glukagon hormonlarıyla yapılan polisakkarit.