humus

1 /
easy company easy company
ezilmiş nohut, tahin, yağ ve sarımsaktan oluşan meze. arap kökenli bir yemektir. mersin'li arkadaşlar da çok güzel yapar. bunu yapamayan mersinli göremdim daha.
yunanlar bu yemeği de kendilerine mal etmişlerdir. yurt dışında yunan yemeği olarak bilinir. bol protein içerediği için vejetaryanlar tarafından çokça tüketilir.
greeen greeen
tereyağlı olarak sıcak veya zeytinyağlı olarak soğuk servis edilen mezedir, üstüne kimyon, toz biber, maydonoz, domates ve turşu ilave edilir
ayrıca bazı şehirlerde (bkz: iskenderun) sadece humus hazırlayan büfeler vardır orada envai çeşitteki hali gayet ana yemek halinde tüketilir
turfanda turfanda
humus arapça nohut anlamına gelir. en güzel örnekleri halepte hazırlanır. türkiyede ise humus meraklısı iseniz hatay ilinin reyhanlı ilçesine gitmeniz gerekir. orada halepli bir usta humusu yapar. i̇şin sırrını kimseye vermemiştir. hatta sırrı öğrenmeye çalışan karısını boşadığı bile söylenir (walla söyleyenlerin yalancısıyım). lakin gittim gördüm tattım gerçekten güzel ama karabiberi ve limonu az gibi geldi biraz bunlardan ekleyince daha bir hoş oluyor...
fakespeare fakespeare
antakya'da hayatın bir parçasıdır. en büyük rakibi bakladır. soyadı yoğurtçu olan birini görürseniz ilişkilerinizi sıkı tutun çünkü muhtemelen dünyanın en muhteşem humuslarını yapan sülalenin üyesidir. bizim vardı zamanında o soyada sahip arkadaşlar da bilemedik kıymetini. tey tey tey.
işimdeyim gücümdeyim işimdeyim gücümdeyim
humus bir meze değil sıcak yemektir, candır, kandır, cankandır. humus denince akla ilk antakya gelir ama antakya da dahil hiç bi yerde tarsustaki kadar sade humus yapan lokanta yoktur. bana soracak olursanız yediğim en güzel humusu babam yapmıştır. ilginç bir noktaysa humusun amerika'da süpermarketlerde yunan mezesi olarak satılmasıdır.
berhum berhum
arap kökenli bir yemektir. aslen arapçada "hımsiy" diye bilinir. o da nohut anlamına gelir. yani bir nevi nohutun ezilmiş hali.
dunstmania dunstmania
sıcak olanı daha bir lezzetlidir, şiddetle tavsiye edilir. fırından yeni çıkmış bir humus ve yine sıcak pide gibisi yoktur desem yeridir.

harika bir meze.
ciğerim zahter ciğerim zahter
peki selami şahin'in humus ustası olduğunu biliyormuydunuz?antakya'nın ünlü humus ustasının yanında çırak olarak işe başlamıştır.sadece antakyada yapılan turşuyuda humusun yanına eklemezseniz o humustan hayır çıkmaz...
çakal çakal
mersin'de yedim bunu 2 tabak daha yiyesim geldi. istanbul'da yediğimiz köpek yalı imiş diyor insan, sıcak ve pastırma ile sunulanı insanı maymun ediyor. vedat milor'u artık daha iyi anlıyorum.
1 /