kalamar

1 /
joedan joedan
mürekkep balığının bizzat kendisi, hatta kızarmışı. iç organı falan olmadığı için direk ekmek gibi doğranır bu hayvancağız halka halka.
marla singer marla singer
bir gün biralı sosta buz dolabında bekletildikten sonra kızartıldığı takdirde mükemmel sonucu veren yiyecektir. çoğu deniz ürünü gibi çok lezzetlidir ve yaz akşamlarında açıkhavada yenilmesi daha çok keyif verir. mangalda yapıldığında da oldukça lezzetli olur. kendine has sosu her ne kadar daha sosyetik olsa da, ben sadece limonu tercih ederim (zevk meselesi). ayrıca bu yiyecek, tıpkı midye tava gibi, birayla birlikte enfes olur.
halfelf halfelf
latince:loigo vulgaris vucudu silindirik ve oldukça uzundur.yalarda üçgenimsi yüzme kanalları vardır.10 kollu olup 8'i kısa ve 2 sıra vantuzludur.
sanki cazorla sanki cazorla
yemeye başladığı zaman insan evladı, bunun sonunu getiremez, leblebi gibi gider namussuz yaratık, patlar raddeye geldiğinizde ancak durdurabilirsiniz kendinizi.
zira tadı o kadar güzeldir ki, mönüde yazan "ara sıcak" tabiri pek hafif kalmaktadır lezzetinin yanında..
gergedan gergedan
kıkırdak yapısında olduğundan çiğnerken zevk verir. başlı başına pek bir tadı yoktur, kalamara asıl tadını veren hazırlarken birlikte kullanılan sos ve garnitürdür.

türkiye' ye genelde yunanistan' dan ithal edilir.
baschar baschar
bu saatde altına giri girilmesinden mütevelli bünyelerde oluşturacağı olası şişmelere karşı belli saat aralıklarında giri girilmesi gereken olağanüstü deniz canlısıdır.ölüsü bambaşkadır!
jugador jugador
afrodizyak etkisi bir yana dünyanın en muhteşem yiyeceklerinden biridir. bir de yazın sıcağında akşam üstü denizden meltem eserken efil efil, yanında buz gibi bir bira olacak ki yaşamanın keyfine varacaksın.
iao iao
bu kadar sevimsiz görünüşlü bir hayvan, bu kadar lezzetli olabilir ancak. kızartmadan en az bir iki saat önce (ideali bir gece öncedendir) karbonatla iyice ovulup bekletilirse daha gevrek ve lezzetli olur. tarator sos haliyle ayrılmaz kankasıdır ki, dandik tarator sos kalamarın tadını da mahveder onun yapımına da dikkat etmek gerekir. ayrıca ızgarası da biraz tavuğu andırır ama o da çok lezzetlidir; tabii genelde çoğu yerde katlederler kayış gibi bir şey olur.
enfes enfes
kadıköyde cuma pazarında arkadaşımla "deşindikten" sonra, açlıktan öldüğümüz o anda, bira eşliğinde imdadımıza koşan enfes yiyecek. pazar yaptıktan sonra hiç sektirmeden uyguladığımız enteresan bir ritüel haline geldi ki, insanın yorgun ve acıkmış olduğu o perişan zamanlarında daha muhteşem bir karın doyurma şekli olamaz herhalde. fakat her yerde yenmez, çünkü her yerde gerektiği gibi yapılamıyor maalesef.
baschar baschar
hayatımın aşkı.

sayısız mekanlarda, değişik şekillerde tükettim. yetmedi kendim yaptım, türlü türlü mezelerle denedim. vardığım sonuç ise kalamar tava'nın vazgeçilemez olduğu. ideali, bir gece önceden soda+bira'da bekletilmiş kalamarlar (canlarım!), mısır unu ve önceden kullanılmış çok hafif yağ. kararında bir kızartma ve kıkırdaktan biraz daha yumuşak kalamarlar (seviyorum lan!). yanında da cevizli, sarımsaklı, ekmek içli, zeytinyağlı yoğurtlu meze ve de ekmek!

mekan olarak ise kordon balık restaurant (akyaka) ile piri reis'i (caddebostan) tek geçerim hulen.
1 /