kömbe

dollidolli dollidolli
osmaniye çevresinde ramazan bayramlarında yapılan kurabiyeye benzer, üzeri susamlı, ısırdığın an ağızda dağılan bir tür yiyecek. yapıldıktan 2 ay sonra bile bayatlamaması kömbeyi güzel kılan başka bir şey.

(bkz: olsa da yesek)
benzemez kimse bana benzemez kimse bana
içine hurma, ceviz, biraz uçuksanız kuru üzüm ekleyebileceğiniz; mahlep konulmasıyla doğal aromasına bayılabileceğiz, özel kömbe kalıplarında yapılan, üzeri susam kaplı güzel tatlı kurabiyemsidir.

cam kavanozda ve ağzı kapalı olduğu müddetçe aylarca bozulmadan dayanabilir. hatta bir kömbe ne kadar beklerse o kadar lezzetlenir.
herseyist herseyist
malatyalı bi arkadaşım vardı hiç unutmam lise de size kömbe yapacam dedi. evet aynen öyle kömbe yapacam dedi. bilmiyoduk biz tabi, neydi nasıldı falan derken bir gün sınıfa getirdi sevgili kömbeyi. o nasıl lezzetli bişidir öyle. pide çörek arası harika bişi.
ayrılıkçıtamilgerillası ayrılıkçıtamilgerillası
hatay'da yılda bir kez yapılan ve uzun süre bayatlamadan kalan tatlı kurabiye...

özel kalıpları vardır. ermeniler sağolsun, uzun yaşasın, kalıpların aynısını los angeles'ta bile bulursunuz.

kendine has tadı ve rehası içine konan özel baharatından gelir. son dönemde içine hurma, ceviz ve benzeri eklemelerle çeşitlenmişse de, bu satırların yazarı kömbenin asıl tadını bastıran bu eklemelere soğuk bakar. sadesi daha evlâdır onun için.

taş fırında ateş sönünce pişirilir, bu yüzden insanlar bayrama yakın zamanda gecenin bir körü fırıncı kovalar.

en iyilerini de ne pastanelerde ne de restoranlarda yersiniz. en iyileri akşam üstleri ocağında çay demlenen ve muhammara, peynir, domates eşliğinde mini komşu gezmeleri yapılan evlerde bulunur.
tekil kişilik tekil kişilik
ilginçtir hem kurabiye olarak pişirilen hem de börek olarak pişirilen yiyeceklerin ortak adıdır.
kömbe börek, kömbe kurabiye...
bir de bakmışsın sulu yemek adı olarak da çıkmış bir yerlerden.
kim bilir!?
ürkek ürkek
iç anadolu yöresine ait hamur işi türü. yapılışı, yöre yöre farklılıklar gösterir. bizim oralarda hamurunu haşhaşlı yaparlar bunun. iç harcı; mercimekli, patatesli, peynirli vs isteğe göre şekillenir. pattisli kömbe aşkına :3
r0x r0x
sol frame'de adını görünce şaşırdım, sadece tunceli'ye ait bir şey sanıyordum. çocukluğumdan beri en az ayda bir yapılır (genelde pazar sabahları), afiyetle yenir.

yalnız, bizdeki kömbe yukarıda yazanlardan çok farklı.

şöyle buyrun:
www.nefisyemektarifleri.com
volvocidae volvocidae
yazılanları okurken bildiğimden daha farklı olduğunu düşünüyordum ki son giriyle heh dedim. dersimliler farklı yapıyor sanırım yaygın olanın aksine. düz yağlı ekmek gibi bir şey ama çok lezzetli. hızır lokması ve yağlı bicik diğer popüler isimleri.

canım annem yaptı bugün, zeytinyağı kullanmasa iyiydi tabi.