mancar

küllerinden doğan anka kuşu küllerinden doğan anka kuşu
manav türkleri'nin de bolca sevdiği çeşitli otlara verilen genel bir isim. pidesi, çeşitli pişirme teknikleriyle yemeği, salatası yapılıp afiyetle yenir. izmit'in yerli halkı anneanne, babaanne olmadı akraba evinde illa ki görmüştür.
kazıyak, efelik, ebegümeci, çiçekli, kaldırek, pazı gibi çeşitleri mevcuttur. bunların sayısı yöreye göre daha da artar.