su böreği

aşkın dilde erimesi gibi, bir tutam nane şekeri misali. hani gökyüzüne bakıp da neden bu kadar mavi deriz ya bazen? işte öyle bir şeydir su böreği, neden bu kadar sulusun? diyerek yerim seni.

anneannenin emek emek açtığından daha güzeli yoktur. emek ister, sevgi ister.

(bkz:olsa da yesek amk )

annemin özellikle bayramlarda yaptığı hakkında sayfalarca giri olmasını beklediğim olmamasına şaşırdığım enfes ötesi börek.

o incecik hamurların üstüste dizilimini keşfederken aradan gelen o müthiş peynir ve maydonozla irkilmek, işte bu.

hakkında saat 4'e çeyrek kala gibi bir saatte giri yazılması ibnelikten başka bir şey olmayan dünyanın en güzel böreği.

o incecik açılmış hamurlar suda haşlanıp bir de has karadeniz tereyağıyla kızartılınca, arada da güzel bir peynir olunca süper ötesi olan yiyecek. şöyle yerken o yufkaların tek tek varlığını hissederken araya o hafif erimiş muhteşem peynirin tadı girecek, sonra o tereyağının mis gibi kokusu derken sıcak yeni demlenmiş çaydan bir yudum alacaksın.

böreklerin şahıdır benim için. iyi yapılmış olması lazım ama. şu an fırında pişmektedir ayrıca. nasıl koktu varya. ağlamak istiyorum çünkü orucum lan.

zorlu ağustos ayında tutulan orucun şanına yakışan bir sofrayla final yapmak isteyen şahsımın az önce fırından çıkardığı börektir.

biraz meşakkatli olsa da yemesi pek bir keyiflidir.ellerime sağlık.*

maharetli ellerde, hele bir de köy yumurtasıyla yapıldı mı adama mide orgazmı yaşatan börek.

teyzemi çok seviyor rolü yapmamın tek sebebi.

annemin yapamadığı, babamın bir türlü güzelinden bulamadığıdır. kaderin böylesine yaziklar olsundur.

hastası olduğum börektir. lansoru yuttuk pastanelerin açılmasını bekliyoruz.

yapması zahmetli, yemesi keyifli börek.

hamurunda yumurta olması besleyiciliğini artırıyor.
ayrıca kalın açılan yufkanın önce de suda haşlanması sonrasında tepsiye döşenmesi orjinalliğinin nedeni.
bir de fırında pişirilmeyecek.tepsiyi çevire çevire ocakta pişireceksin.

konya'da en güzel yapan yer vitamin börekçisi.
zafer meydanındaki mc donalds'ın arka sokağında.

buranın saç böreği de enfes.
sabah-öğlen-akşam her vakit yenilir.

karaköy güllüoğlu nda yenilesidir.

kıymalı olanı için cinayet işlenir kaza süsü verilir...