süzme yoğurt

1 /
esdora esdora
bazı yörelerde katık olarak da bilinen, özellikle çorba yapımında* kullanılan ama ekmeğin üstüne sürülerek de afiyetle yenilebilen yoğurt çeşidi.
love metal love metal
evde(yoğurtlu yemeklere eklemek üzere) yapımı için:
yoğurt geceden bir tülbentin(gözenekli bir bez işte) içine konup süzülür. süzülmüş yoğurdun içine 1 yumurta, 1 kaşık yağ, biraz su koyularak çırpılır. ocağa koyulup devamlı karıştırılarak kaynatılır. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınıp kullanılacak yemeğe yavaş yavaş karıştırılır.

not: tencereyi ocaktan almadan bir süre önce 1 bardak süt eklerseniz hem yoğurdun ekşiliği gider hem daha lezzetli olur.
sithin sene sithin sene
taze yoğurdun suyunun süzülmesi ile elde edilen kıvamlı yoğurt türü.

farklı bölgelerde benzer isimlerle anılmakla beraber bu arkadaşın bizim evde ki adı katı yoğurttur.

ekmeğin üstüne sürülüp toz biber serpilesi, kızartmanın yanına, tekrar bir miktar su ilave edip çırparak yenilesi, kendisinden mamul ayran içilesidir.

"ulan suyu önce süzdün sonra geri koydun be adam" diyen, zat-ı muhterem ile henüz tanışma şerefine nail olamamış düz mantık arkadaşlırımız varsa, itimat edin ve deneyin bence. düz mantığa aykırı giden bir lezzet elde edersiniz.
1 /