un helvası

1 /
komediyat komediyat
bakkal amca bakkal amca...
-şekerin var mı?
-var var
-unun var mı?
-var var
-yağın var mı?
-var var
-ne duruyorsun ?
-ne yapayım
-helva yapsana...

şarkısında adı geçen helva çeşididir.
delilah delilah
yapımı ancak kıvamını tutturması çok zor olan ve henüz iyi yaptığına kanaat getirdiğim birini bulamadığım unlu tatlıdır. süperdir bulunduğunda yenilesidir.
püskül püskül
bayramda memlekete dönmeden annemden mutlaka istediğim, gelir gelmez yumulup sonra beni bayramlarda niye kilo alıyorum diye düşücelere sürükleyen, en tehlikeli üç maddenin karışımından oluşan müthiş tatlıdır
oo çok zor nick bulmak oo çok zor nick bulmak
yapımı pek kolay olan tatlıdır. pişerken de pek güzel kokar. içine fındık, ceviz vb. şeyler katıldığında daha harika olur. minik parçalar haline getirilmişi makbuldur. kalori cennetidir. olsundur.
theodenking theodenking
binbir türlü tarifi bulununan tatlı. un şeker yağ ana malzemeler anladık. fakat suyla mı daha güzel olur yoksa sütle mi, şerbeti sıcakken mi dökeceğiz yoksa soğukken mi, birden mi boca edeceğiz yoksa yavaşca mı soruları aklımı karıştırmıştır.
theodenking theodenking
yaparken ununu iyice kavurmanız gereken tatlı. yoksa yaptığınız şeye un helvası denmez, albino un helvası denir. örneğin benim az önce yaptığım şey mutfakta ışıl ışıl parlayarak soğumayı bekliyor.
bir de süt un karışımını unun üstüne döktüğünüzde oluşan çorbamsı sıvıya bakıp moralinizi bozmayın, karıştırmaya devam edin, bir süre sonra kıvamına geliyor.
asabi martı asabi martı
kıvamının ve tadının tutturulması zor olan ama ciddi anlamda lezzetli olan tatlı.


(tadını tutturmak tam olarak nedir bilmiyorum, ilk kez cümle içinde kulllandığım için silmeye elim varmadı)
recai pengül recai pengül
bunu yaparken dikkat edilmesi gereken bir püf noktası unun yavaş yavaş kısık ateşte kavrulması. ince tabanlı olmayan, çelik tencereler ısıyı daha dengeli ilettiği için uygun bu işe. unun renginin koyulaşması demek gerçekten de beyaz-sarımsı renkten çıkıp kahverengiye yaklaşmış olması demek. esmer şeker diye satılan şekerlerin rengine yakın bir şey bu.

süt veya su içeren şerbetini eklemeden önce az miktar kakao da koyabilirsiniz, güzel olur. ben bugün içine tuzu az peynir de ekledim, o da güzel oldu. afiyet olsun.
1 /